آبزی پز ، آموزش تخصصی طبخ آبزیان

مواد لازم : برای 4 نفر

خاویار (اشبل ) = 200 گرم

سس سفید متوسط (رجوع به قسمت سسها ) 1 پیمانه

آرد = 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ = 3 عدد

شیر = 1/2 پیمانه

نمک وفلفل = به میزان لازم

برای مشاهده طرز تهیه به ادامه مطلب بروید

طرز طهیه :

سفیده و زرده تخم مرغها را از هم جدا کنید و هر کدام را جداگانه بزنید تا سفیده به صورت کف سفتی در آید و زرده را آنقدر بزنید تا حجم آن دو برابر شود و کشدار شود خاویار را داخل ظرف مناسبی قرار دهید و پوسته نازک روی آن را بردارید و نمک و فلفل را به آن افزوده مخلوط کنید آرد رادر شیر حل کرده به خاویار یا اشبل افزوده مخلوط کنید و بعد سس سفید را اضافه کنید.و خوب مخلوطکنید تا یک دست شود ، زرده تخم مرغ را به مواد قبلی افزوده و از یک جهت مخلوط کنید و بعد سفیده را به مایع اضافه کنید و از یک  طرف به صورت دورانی هم بزنید تا همه مایع با هم مخلوط شود. ظرف پیرکس در سایز متوسط چرب و خوراک را داخل آن ریخته در فر با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه قرار دهید (باید فر را قبل گرم کرده باشید )